Białka

Tworzą dużą dużą grupę związków azotowych, wśród których wyróżnia się klasa protein, najdłuższych molekuł, z jakich zbudowane są organizmy żywe. A to parę faktów:

  • pokarmy najbogatsze w proteiny pochodzą ze świata zwierzęcego. Ich najcenniejszym źródłem jest mięso.
  • mięsem najbardziej bogatym w białko jest konina, wołowina mniej, dalej w kolejności malejącej występuje baranina i jagnięcina
  • wieprzowina jest najtłustsza i nie zalicza się do wąskiej grupy produktów wysoko proteinowych
  • bardzo bogate w proteiny są podroby, mają mało tłuszczu i węglowodanów, z wyjątkiem wątroby, która zawiera niewielką ilość cukru
  • ryby-przede wszystkim o białym mięsie, wyjątkowo chude jak sola lub dorsz – to prawdziwa kopalnia protein
  • skorupiaki i mięczaki są bogate w proteiny, chude i zawierają mało węglowodanów
  • ważnym źródłem białka są jaja
  • białka są składnikiem odżywczym, którego trawienie trwa najdłużej i jest najbardziej pracochłonne. Na rozłożenie i przyswojenie protein organizm potrzebuje ponad trzech godzin
  • należy pamiętać, że jeśli osoba pragnąca schudnąć spożywa mięso, rybę lub jogurt, już samo trawienie zmusza jej organizm do wysiłku, powodując tym samym utratę kalorii, co zmniejsza wartość energetyczną posiłku
  • ponieważ białka trawione i przyswajane są powoli, opóźniony zostaje proces opróżniania żołądka, co wzmaga poczucie przejedzenia i sytości

Dwie ujemne strony protein:

  • drogie produkty
  • pokarmy obfite w uboczne produkty przemiany materii, organizm radzi sobie z tym problemem dzięki specjalnym mechanizmom wydalania. Aby jednak temu sprostać, nerki bezwzględnie potrzebują zwiększonej ilości wody

7 Komentarze “Białka”

  1. sylwunia2006:

    Mam pytanko jestem w pierwszej fazie i czy można np. na kolacje zjeść serek wiejski light z cebulą lub szczypiorkiem

  2. zdziśka:

    nie tylko twarog chudy a light ma az 3%tłuszczu w 1fazie lepiej na takie rzeczy nie pozwalac

  3. marta:

    mam pytanie dopiero zaczelam stosowac diete i nie wiem czy mozna jesc pieczywo pelnoziarniste light czy nie?

  4. niedzwiedzx:

    nie przez I i II Fazę nie wolno spożywać żadnego rodzaju pieczywa

  5. Ania:

    mam pytanie poniewaz chce zaczac te diete i nie wiem cz moge jesc serek wiejski ziarnisty light0,1% tuszczu? wogule to w tej tabeli sa takie beznadziejne rzeczy do jedzenia ze nadaja sie tylko jajka i ten serek wanie no i jogurty z tym ze owocowe moge? a wanie te otreby to jak mozna jesc z czym? prosze o odp! Pozdrawiam:)

  6. alex:

    jestem już 2 tyg na diecie i nie schudłam ani jednego kilograma- a przestrzegam wszystkich reguł…zaczynam się zastanawiać, czy ta dieta ma sens

  7. Julka:

    @alex – dieta ma sens. A coś musi Ci przeszkadzać w niechudnięciu… Może warto skorzystać z porad dostępnych na Portalu? (http://www.dieta-dukan.pl/porady-i-konsultacje/) Warto napisać coś więcej, niż tylko nie chudnę… Co jesz? Ile jesz? Ile ważysz? Ile masz wzrostu? A może masz BMI w normie?

 

Dodaj komentarz